Berenjenas

1 Berenjena Salsa de Tomate Queso Cortar la berenjena en rodajas y rociar con aceite de oliva y sal. Hornear de ambos lados. Colocar salsa y queso por encima y hornear hasta que se derrita el queso.

1 Berenjena Pan Rallado Huevos Perejil Sal, Pimienta y Orégano Cortar en láminas de 1 cm. de grosor. Mojar en huevo con los condimentos y el perejil (también puede agregarse queso rallado). Pasar por pan rallado. Cocinar unos 10 minutos en el horno.

1 Berenjena 4 Huevos Queso Crema Rúcula Tomates secos Jamón Sal, Pimienta y condimentos.   1.      Cortar la berenjena en tiras finas y saltearlas con aceite. 2.      Agregar los huevos batidos condimentados. 3.      Dar vuelta y terminar de cocinar. 4.      Untar la tortilla con queso crema, colocar la albahaca, los tomates y el jamón. Enrollar.