TASTINGCONMAR
Experiencias foodie en Perú
Menús degustación, pop-ups, maridajes y experiencias culinarias que valen un viaje. MIL en Maras, Mater Elevations en Central y otros formatos únicos en el Perú.
Restaurante a 3.568 metros de altura junto a las ruinas de Moray, en Maras, Cusco. El menú degustación usa únicamente ingredientes cultivados a esa altitud específica. Vale planear un viaje a Cusco solo para esta cena.
El menú insignia de Central, estructurado por altitudes del Perú: desde el litoral marino hasta la puna andina. Uno de los formatos de menú degustación más investigados y documentados del planeta.
El restaurante de Pía León en el Callao, reconocido en The World's 50 Best y ganadora del premio a la Mejor Chef Femenina de América Latina. Cocina hiperlocal con insumos peruanos poco conocidos, en un ambiente de mercado y tradición.
Casa de degustación de Virgilio Martínez en Cusco, diferente de MIL en Moray. Un espacio privado en el Cusco histórico para vivir la filosofía Mater aplicada a productos ultra-locales de los Andes.
Cada año Lima se convierte en el epicentro de la gastronomía latinoamericana durante Mistura, la feria de comida más grande de América Latina. Desde cocina callejera hasta showcooking con los mejores chefs del país.
Vinos peruanos y bodegas
Bodegas peruanas, botellas que valen la pena buscar y lugares en Lima para tomar una buena copa. Tacama, Tabernero, Queirolo, Vista Alegre y productores más pequeños.
La bodega más antigua del Perú, ubicada en el valle de Ica. Reconocida por Don Manuel (Tannat) y Blanco de Blancos, con visitas y catas en la propia bodega disponibles.
Viñedos familiares con más de un siglo de historia en Ica. Producen vinos y piscos de calidad con uvas cultivadas en el desierto costeño peruano.
Bodega de Ica con más de cien años de historia, ganadora de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2021 por su Botija Quebranta. Delivery disponible en Lima.
Bodega del valle de Ica que combina técnicas tradicionales con producción moderna. Una de las referencias clásicas del vino peruano, con líneas accesibles y de entrada a la categoría premium.
Destilería Caravedo produce pisco en la planta continua más antigua del continente. Sus líneas Mosto Verde, Puro Quebranta y Acholado están pensadas para tomarse solas, no mezcladas.
Guía completa sobre la región vitivinícola de Ica: las bodegas más importantes, los varietales que mejor funcionan y los vinos que vale la pena buscar.
Cafés en Lima
Los cafés de Lima para desayuno, brunch y tardes de laptop. Enfocado en spots con café de especialidad, buen ambiente y carácter propio.
Ganadora del Premio Somos 2024 a la mejor cafetería de especialidad de Lima. Con su sede principal en Miraflores, Punto Café trabaja con granos de varias regiones productoras peruanas, con especial énfasis en Cajamarca, Amazonas y Villa Rica. Ambiente minimalista y programa de tostado propio.
Cafetería de especialidad en Barranco con un menú brunch que fusiona sabores mediterráneos y peruanos. El café proviene de pequeños productores de las alturas peruanas, tostado en el local. Recomendada por The New York Times como parada obligatoria en Lima.
Fundada por el campeón nacional de barismo Harrysson Neira, con más de 25 variedades de café peruano de diferentes productores y procesos. Tuestan semanalmente para garantizar café fresco en todos sus locales en Miraflores y Barranco.
Referente del café de especialidad en Lima con locales en Surquillo, Pueblo Libre y Magdalena. Fundada por Gino Kanashiro en 2013 con un propósito claro: conectar al consumidor con el caficultor peruano. Nominada en la lista de las 100 mejores cafeterías del mundo.
Cafetería de especialidad en Barranco que procesa su propio agua (osmosis inversa y remineralización) para lograr la extracción perfecta. Ganadora del primer puesto en la categoría cafetería de especialidad de la Cámara Peruana del Café y Cacao. Selección rigurosa de granos de Jaén, Cajamarca, Chanchamayo y Cusco.
Una de las tostadurías más reconocidas de Lima, con granos de origen único y proceso cuidado desde la taza. El ambiente en Barranco y Miraflores hace que sea difícil quedarse solo una hora.
Bares y coctelería en Lima
Los mejores bares de Lima, desde coctelerías del 50 Best hasta lugares relajados de barrio. Clásicos del Pisco Sour, speakeasies y bares creativos con insumos peruanos.
Bar y restaurante con uno de los programas de cócteles más interesantes de Lima: maceraciones propias, amargos artesanales y tragos que van más allá del pisco. Se aceptan reservas y entrada directa.
Bar de autor en Lima, reconocido en The World's 50 Best Bars. El menú se organiza por capítulos temáticos que reinventan la experiencia del bar desde cero. Solo con reserva previa.
Considerado el mejor Pisco Sour de Lima por muchos conocedores. Ambiente de hotel clásico en San Isidro con cócteles, piqueos gourmet y música en vivo de jueves a sábado.
Bar emblemático en Miraflores, conocido por sus macerados y destilados artesanales peruanos. Ambiente rápido y sin reserva, con una carta que cambia por temporada.
Speakeasy de Lima con acceso por una tienda de libros en Barranco. Uno de los bares de ambiente más singular de la ciudad, con coctelero de autor y carta rotativa.
Bar y restaurante de Barranco enfocado en destilados y fermentados peruanos. Propuesta gastronómica que acompaña la carta de bebidas con cocina de producto.
50 Best · Lima
Los restaurantes de Lima reconocidos en The World's 50 Best Restaurants y Latin America's 50 Best. La referencia esencial para quien visita el Perú buscando la cocina que puso al país en el mapa mundial.
El restaurante de Mitsuharu Tsumura en Miraflores, referente mundial de la cocina nikkei peruano-japonesa. Parte consistente del top 10 de Latin America's 50 Best, con un menú degustación de 15 tiempos que hay que reservar con anticipación.
El mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best (2023). El menú Mater Elevations recorre los ecosistemas del Perú por altitud, desde el litoral oceánico hasta los Andes. Reservas con meses de anticipación.
El restaurante de Pía León en el Callao, reconocido en The World's 50 Best. Cocina hiperlocal centrada en insumos peruanos poco conocidos, en un formato fino pero sin pretensiones.
Restaurante de cocina criolla limeña contemporánea, reconocido en Latin America's 50 Best. Una propuesta que rescata recetas tradicionales con técnica y criterio.
Restaurante de James Berckemeyer en San Isidro, el que más posiciones ganó en el ranking de Latin America's 50 Best 2025. Cocina peruana contemporánea con una identidad muy definida.
Restaurante de Jaime Pesaque en Lima con cocina peruana contemporánea centrada en insumos nativos. Reconocido en Latin America's 50 Best por una propuesta clara y coherente.
Tasting con Mar
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Restaurantes en Lima que valen la reserva, desde menús degustación hasta favoritos de barrio. Solo lugares ya probados y recomendados a amigas sin dudar.
El restaurante de Gastón Acurio que puso la cocina peruana moderna en el mapa mundial. Ubicado en una casona de Miraflores con menú degustación y carta amplia, incluyendo opciones vegetarianas sólidas.
El restaurante de Mitsuharu 'Micha' Tsumura en Miraflores, referente mundial de la cocina nikkei peruana. El menú Nikkei Experience de 15 tiempos es uno de los más reservados de Lima.
Propuesta nikkei contemporánea con una cocina que integra insumos peruanos y técnicas japonesas. Alternativa más accesible al estilo Maido, con ambiente moderno y buena relación calidad-precio.
Chef peruano reconocido con restaurantes en Lima y Bogotá. Su cocina fusiona influencias mediterráneas con insumos peruanos en un ambiente elegante y sin pretensiones.
El mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best. El menú Mater Elevations recorre los ecosistemas del Perú por altitud, desde el litoral oceánico hasta los Andes.
Cevichería de barrio en Chorrillos, conocida por el ceviche más fresco de Lima y sin página web: solo el local, el producto y el servicio. La recomendación que nadie espera y que todo el mundo agradece.