50 Best · Lima
El restaurante de Mitsuharu Tsumura en Miraflores, referente mundial de la cocina nikkei peruano-japonesa. Parte consistente del top 10 de Latin America's 50 Best, con un menú degustación de 15 tiempos que hay que reservar con anticipación.
El mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best (2023). El menú Mater Elevations recorre los ecosistemas del Perú por altitud, desde el litoral oceánico hasta los Andes. Reservas con meses de anticipación.
El restaurante de Pía León en el Callao, reconocido en The World's 50 Best. Cocina hiperlocal centrada en insumos peruanos poco conocidos, en un formato fino pero sin pretensiones.
Restaurante de cocina criolla limeña contemporánea, reconocido en Latin America's 50 Best. Una propuesta que rescata recetas tradicionales con técnica y criterio.
Restaurante de James Berckemeyer en San Isidro, el que más posiciones ganó en el ranking de Latin America's 50 Best 2025. Cocina peruana contemporánea con una identidad muy definida.
Restaurante de Jaime Pesaque en Lima con cocina peruana contemporánea centrada en insumos nativos. Reconocido en Latin America's 50 Best por una propuesta clara y coherente.
La cebichería insignia de Gastón Acurio, el formato que definió cómo se come cebiche en el mundo. La sede original está en Miraflores y mantiene lista de espera los fines de semana.
Chef peruano reconocido con restaurantes en Lima y Bogotá. Su cocina fusiona influencias mediterráneas con insumos peruanos en un ambiente elegante y sin pretensiones.
Propuesta nikkei contemporánea en Lima con una cocina que integra insumos peruanos y técnicas japonesas. Alternativa más accesible al estilo Maido, con ambiente moderno y buena relación calidad-precio.
El restaurante de Gastón Acurio que puso la cocina peruana moderna en el mapa mundial. Ubicado en una casona de Miraflores con menú degustación y carta amplia, incluyendo opciones vegetarianas sólidas.
El restaurante de Mitsuharu Tsumura en Miraflores, consistentemente en el top 10 del 50 Best de América Latina. El menú Nikkei Experience elevó la cocina japonés-peruana a nivel mundial.
El restaurante de Pía León en el Callao, reconocido en The World's 50 Best y ganador del título al mejor restaurante de América Latina. Cocina hiperlocal centrada en insumos peruanos poco conocidos.
Restaurante de Virgilio Martínez junto a las ruinas de Moray en Maras, Cusco, a 3,568 msnm. El menú usa solo ingredientes de esa altitud específica. Parte de Latin America's 50 Best.
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