Risotto de calabaza

- 1/2 calabaza - 1 cebolla - 1 taza de Arroz - Un poco de leche - Queso crema/crema - Queso cremoso - Manteca - Caldito - Sal, pimienta, tomillo, nuez moscada, comino, 1. Hervir el 80% de la calabaza cortada chiquita en agua con caldito hasta que se haga todo una crema (no colar). Aplastar la calabaza, condimentar y agregar la leche y la crema/queso crema. Mantener caliente con la olla muy bajita. 2. Sofreír la cebolla picada. 3. Agregar el resto de la calabaza cortada en cubitos. 4. Agregar el arroz hasta que se embadurne con el aceite. 5. Agregar el caldo de calabaza en tandas para que el arroz se vaya haciendo lento y cremoso. 6. Cuando el arroz esté listo, agregar la manteca y el queso.