hambúrguer perfeito

16K likes, 362 comments - chefbrunalopes on May 28, 2025: "Dia do hambúrguer, então bora de Hambúrguer perfeito?!🤩😋😎🍔🍔🍔 E o especialista aqui em casa é o Rapha! 😍 Ingredientes 📍200g de acém moído 2x 📍160g de ponta de peito moído 2x 📍4 fatias de bacon 📍4 fatias de mussarela 📍2 pães brioche 📍maionese a gosto 📍sal e pimenta do reino à gosto 🚨Importante que nessa mistura de carnes (blend), tenhamos pelo menos 20% de gordura e 80% de carne mais ou menos, se for pra fazer na frigideira ou chapa. E de 25% a 30% de gordura se for fazer na churrasqueira! Mas porque essa porcentagem? O que dá a liga no hambúrguer é justamente a gordura, além de trazer mais sabor e suculência. Na churrasqueira a % é maior pois como está na grelha, a gordura pinga e perde mais. Outras opções de blends de carnes que gostamos são: 📍fraldinha + acém 📍costela + acém 📍peito + coxão duro Lembrando que pra hambúrguer você não precisa de um corte macio como picanha ou filé mignon, pois a carne será moída. Você precisa de uma carne saborosa, com textura e gordura entremeada! 😉 Sobre o tempero, usar temperos prontos e temperar muito antes de preparar, vai fazer a carne perder suculência, além do que muitos temperos prontos tem conservantes e amidos, isso muda o sabor e textura do seu hambúrguer. Sal e pimenta do reino colocados na hora é o ideal. Se não gostar de pimenta ou for alérgico, tempera só com sal que não tem erro! Aqui usamos sal de parrilla com pimenta do reino! 😉 Já salva esse vídeo pra você nunca mais errar um hambúrguer e manda pros amigos que enchem a carne de tempero! 😋😂😂😂 🚨Ahhhhh, se quiser a receita dessa maionese e de mais 27 molhos incríveis pra massas, carnes, saladas e lanches, basta clicar no link da Bio e conhecer meu e-book Guia do Molho Perfeito! 😉 #hamburger #burger #sanduiche #carne #receitas #receita #chefbrunalopes".