---
title: "Velouté de tomates tout simple | Clea cuisine"
url: https://stacklist.com/card/a6b55946-e8a5-4ea7-b47d-b62a5da8ea1b
source_url: "https://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-tomates-tout-simple/"
stack: https://stacklist.com/stack/f3135449-5dc4-4ae0-90dc-95f3248e5b40
summary: "Velouté de tomates tout simple is a straightforward French tomato soup recipe using roasted tomatoes, garlic, and almond butter blended together for a smooth consistency. The recipe serves 4 people and can be served hot, warm, or cold, with optional additions like lentils for a complete meal."
tags: "tomato-soup, recipe, french-cuisine, roasted-tomatoes, vegetarian, blender, simple-cooking"
key_entities: "velouté de tomates (concept), herbes de Provence (concept), purée d'amande blanche (concept), cleacuisine.fr (organization), blender (technology)"
classification: "tutorial"
content_hash: "sha256:a3d0bfc877e340bbf0d7c1bc4e6121dd9ed5ccbd8fb3c47057be5bc6550121d2"
acp_version: "0.2"
token_counts_approximate: 542
visibility: public
agent_accessible: true
status: "final"
---

# Velouté de tomates tout simple | Clea cuisine

Il y a deux camps chez moi : ceux qui adorent les tomates et ceux qui les détestent ! C’est comme ça, pas de juste milieu… Je vous laisse deviner dans quel camp je me retranche 😉 Alors pour les kiffeurs de tomates, il y a les tartes à la moutarde bien sûr, les pâtes évidemment, mais il y a surtout le velouté qui permet de passer toutes les tomates un peu moches ou un peu trop mûres avant que ces dernières ne succombent. Si le four est allumé, j’en profite donc souvent pour enfourner une plaque de demi-tomates nappées d’huile d’olive et parsemées d’herbes séchées. Une fois qu’elles sont bien rôties, je les mixe simplement avec de la purée d’amande blanche et une pincée de sel. Plus facile, je n’ai pas trouvé ! C’est grâce à un très bon blender (celui que j’utilise aussi pour les laits végétaux et les purées d’oléagineux) que j’arrive à avoir une consistance aussi veloutée. Si vous n’en avez pas, peut-être préférez-vous ôter les peaux des tomates après la cuisson (c’est assez facile, normalement elles se détachent toutes seules). Profitez bien des dernières tomates de l’année ! Velouté de tomates tout simple Pour 4 personnes 8 belles tomates 2 gousses d’ail Huile d’olive, vinaigre balsamique Herbes de Provence 1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche Quelques feuilles de basilic frais Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates en deux et disposer sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en quatre. Napper d’huile d’olive et d’un léger trait de balsamique. Saler et parsemer d’herbes de Provence. Enfourner pour 30 mn (on peut laisser les tomates dans le four éteint pendant quelques heures ensuite, pour concentrer encore les saveurs). Mixer dans un blender puissant avec la purée d’amande, le basilic et une petite pincée de sel. Servir chaud, tiède ou froid. Pour un repas complet : mixer avec des lentilles jaunes ou des lentilles corail cuites à part (15 mn dans 2 fois leur volume d’eau). Servir avec du pain complet.