--- title: "Tian courgettes, pommes de terre, aubergines" url: https://stacklist.com/card/7d0f665f-0a1a-49f7-8bc4-dfb9ff87252f source_url: "https://mamscook.com/2021/07/31/tian-courgettes-pommes-de-terre-aubergines/" stack: https://stacklist.com/stack/h7p1ItRW5xydSKpFbCZ2 summary: "Tian courgettes, pommes de terre, aubergines is a traditional French vegetable gratin recipe that combines sliced courgettes, aubergines, and potatoes baked slowly in an earthenware dish with garlic, onions, and olive oil. This simple and flavorful dish is perfect as a side to accompany grilled meat or fish." tags: "tian, courgettes, aubergines, pommes-de-terre, gratin, french-cuisine, vegetable-recipe" key_entities: "Mams (person), Toulouse (location), Tian (concept), Gratin (concept), Mamscook (organization)" classification: "tutorial" content_hash: "sha256:17e6250756f325457b8bd3b9a872e394968225cbeb434cd20c9c1969a2965192" acp_version: "0.2" token_counts_approximate: 2537 visibility: public agent_accessible: true status: "final" --- # Tian courgettes, pommes de terre, aubergines Aubergines | Courgettes | Gratins | Légumes | Pommes de Terre | Tians Tian courgettes, pommes de terre, aubergines J’ai préparé un tian courgettes, pommes de terre, aubergines, afin de changer du tian provençal aux olives, aux anchois et au romarin ! Je ne sais pas quel temps il fait chez vous… mais à Toulouse cet été fait parti des étés pourris… de ceux ou on a pas trois jours de soleil d’affilés, ce qui pour un toulousain est catastrophique 🙂 🙂 🙂 non on ne se moque pas! Alors forcement, j’ai troqué mes salades pour des gratins, des tians… comme celui-ci! On peut faire des tians de toutes sortes avec tous les légumes possibles, du fromage… Mais pour avoir droit au terme de tian il faut que les légumes soient cuits lentement au four, et dans un plat en terre. C’est une façon très simple de cuire les légumes qui leur permet de garder toutes leurs saveurs… alors je fais des tians et en fonction de ce que j’ai dans mon réfrigérateur, ils prennent des saveurs, des odeurs merveilleuses. Celui-ci mélange les courgettes, les aubergines et les pommes de terre! Il est parfait pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Pour 4 personnes, il vous faut 2 cougettes 2 petites aubergines 4 pommes de terre 2 oignons nouveaux pas trop gros 2 gousses d’ail 1 c à café d’origan (frais ou séché) 6 c à soupe d’huile d’olive sel poivre du moulin Préchauffez le four Th180°. Préparez le hachis en mixant les oignons, les gousses d’ail. Mélangez ce hachis avec 3 c à soupe d’huile d’olive, et 1/2 c à café d’origan. Assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez ce hachis dans le fond du plat. Lavez soigneusement les légumes, on ne les épluchera pas. Coupez les pédoncules des courgettes et des aubergines. Coupez l’ensemble des légumes en tranches. Rangez les rondelles de légumes dans le plat en les alternant. Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez le reste d’origan et arrosez de 3 c à soupe d’huile d’olive. Mettez le tian au four pour 30 mn, puis couvrez-le d’un papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 mn. Dégustez chaud ou tiède… Si cet article vous a plu, abonnez-vous au blog…   Vous  recevrez un mail lorsqu’un nouvel article paraitra, et n’hésitez pas à me laisser un message!     Suivez mes aventures gastronomiques sur les réseaux sociaux: FaceBook, Instagram, Twitter!  Je vous souhaite un bel été! Partagez cette recette Article Partager sur WhatsApp(ouvre dans une nouvelle fenêtre) WhatsApp Imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre) Imprimer Envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre) E-mail J’aime ça : J’aime Chargement… Mams in english ! Mams en español ! Rechercher une recette sur MAMSCOOK Search for: Search Button Bonjour et bienvenue sur Mamscook! Je suis une épicurienne, locavore, attachée aux produits de nos terroirs et aux traditions culinaires. Ce blog est le commencement d’une aventure. Aujourd’hui, Mamscook c’est aussi une entreprise de création culinaire à votre service N’hésitez pas à me contacter pour toutes formes de partenariats 🙂 Belle journée et bonne balade gourmande sur Mamscook! N'en perdez pas une miette!!! Entrez votre adresse mail, pour vous abonner à ce blog et être notifié par mail des nouveaux articles. Adresse e-mail Abonnez vous Suivez-moi sur les réseaux sociaux Facebook Instagram X TikTok Crèmes brûlées façon Philippe Etchebest Coulis de tomates au four façon Jean-François Piège Joues de porc à la basquaise Gâteau minute au citron Effiloché d'échine de porc aux épices à la façon d'Ottolenghi Coulis de tomates vertes Tarte rustique aux prunes Reine-Claude Les nems au poulet de Léa Invisible aux pommes Vergeoise, Cassonade, est-ce la même chose? Quelles sont les différences? Les recettes et l'ensemble des articles de ce blog sont la propriété intellectuelle de Mamscook. Pour toutes demandes particulières contactez Mams! Retrouvez moi sur: Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine Mes recettes sont approuvées par RecettesMania Ces recettes peuvent vous intéresser Boulettes de courgettes aux flocons d’avoine et au cumin Ah! les boulettes... Que celui ou celle qui n'aime pas les boulettes se lève... Personne bien sûr! Sauf que les boulettes prennent de multiples formes... Aujourd'hui je vous propose une recette veggie, les boulettes de courgettes aux flocons d'avoie et au cumin. Pour... Curry de pois chiche aux courgettes J'aurais très bien pu appeler cette recette Dahl de pois chiche aux courgettes, mais allez savoir pourquoi j'ai choisi curry de pois chiche aux courgettes 🙂 🙂 Ce curry n'est pas piquant du tout, vous pouvez l'ajuster en fonction de votre gout!Cette recette est très... Aubergines « à la milanaise »! Si je vous dis escalope à la milanaise, vous la voyez cette escalope fine panée, croustillante, dorée à souhait! Et bien je vous propose de faire la même chose avec des aubergines... Vous savez que j'adore ce légume, vous pouvez d'ailleurs retrouver ma sélection de... 8 Commentaires Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... sur 31 juillet 2021 à 21 h 54 min Très appétissant ce plat, idéal en ce moment.. MERCI Chargement… Réponse mamscook sur 4 août 2021 à 10 h 06 min Avec plaisir et belle journée… Chargement… Réponse La culture dans tous ses états sur 3 août 2021 à 17 h 25 min Nous avons ici aussi en Bretagne, le droit à un été pourri. J’espère que le mois de septembre sera plus clément ^^ Ta recette mamscook est des plus appétissante 👍! Merci à toi 😊 Chargement… Réponse mamscook sur 4 août 2021 à 10 h 06 min On espère tous!!! Je crois que la météo est exécrable sur toute la France… C’est l’été des gratins et des tians… le four allumé chauffe la maison 😉😂 Chargement… Réponse La culture dans tous ses états sur 5 août 2021 à 14 h 35 min j’adore ! oui totalement 😉😂 Chargement… quoiquonmange sur 4 août 2021 à 10 h 28 min Mmmm voilà un bien joli tian pour mettre en appétit même à cette heure-ci !!! Belle journée. Viviane Chargement… Réponse mamscook sur 4 août 2021 à 10 h 32 min Merci Et qualité supplémentaire pour cet été, il réchauffe…. 😂😉 il vaut mieux en rire! Belle journée Chargement… Réponse quoiquonmange sur 4 août 2021 à 11 h 25 min Oui tu as bien raison, il y a plus grave que l’absence du soleil même si il nous manque 😉 Chargement… Laisser un commentaire Annuler la réponse. Gérer le consentement Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions. Fonctionnel Fonctionnel Toujours activé L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques. Préférences Préférences L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute. Statistiques Statistiques Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier. Marketing Marketing L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires. Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités Accepter Refuser Voir les préférences Enregistrer les préférences Voir les préférences {title} {title} {title} Gérer le consentement En savoir plus sur Mamscook Abonnez-vous pour poursuivre la lecture et avoir accès à l’ensemble des archives. Saisissez votre adresse e-mail… Abonnez-vous Poursuivre la lecture En savoir plus sur Mamscook Abonnez-vous pour poursuivre la lecture et avoir accès à l’ensemble des archives. Saisissez votre adresse e-mail… Abonnez-vous Poursuivre la lecture Abonnez-vous Chargement des commentaires… Écrire un commentaire… E-mail (requis) Nom (requis) Site Présentation Revue de presse Informations  Téléphone 06 63 05 63 15‬  E-mail mamscook@sfr.fr Suivre Suivre Suivre Suivre Les traditions culinaires Les préparations culinaires Les techniques culinaires Tout savoir sur... La cuisine du placard Recettes Anti-gaspi Recettes IG bas Recettes Veggies Les menus de la semaine Recettes de chefs Cadeaux gourmands maison Les SIQO Recettes Salées Apéro - Tapas BBQ - Planchas Fromages Fruits de Mer Légumes Légumineuses Oeufs Pâtes - Riz - Gnocchis Pâtés - Rillettes - Charcuteries Plats mijotés Poissons Sauces et Condiments Snacks Soupes Tartes - Tourtes - Cakes Viandes - Volailles - Gibiers Recettes Sucrées Confitures Crêpes - Beignets Desserts au chocolat Desserts aux fruits Entremets Gâteaux - Cakes Glaces - Confiseries Petits Gâteaux Tartes Pâtes & Pains Pains salés Pains sucrés Les pâtes à... Les boissons Avec alcool Sans alcool Mams inspirée par les cuisines du monde : Anglosaxone Antillaise Asiatique Espagnole Grecque Indienne Italienne Japonaise Maghrébine Nord Américaine Orientale Pays de l'Est Pays Scandinaves Polynésienne Sud Américaine Les aventures et voyages de Mams Mes rencontres %d