{"version":"1.0","type":"card","id":"325affd0-4044-453a-b683-63e799e799f7","url":"https://stacklist.com/card/325affd0-4044-453a-b683-63e799e799f7","title":"Quelle est la différence entre une crème montée et une chantilly ?","source_url":"https://www.marmiton.org/trucs-et-astuces/quelle-est-la-difference-entre-une-creme-montee-et-une-chantilly-la-reponse-d-un-chef-s4079854.html","note":"Crème montée ou chantilly ? Bien souvent, on confond les deux. Découvrez leurs différences et comment préparer une belle et délicieuse crème montée.","image":{"url":"https://ucarecdn.com/60c3dfbc-2d62-4541-9f8e-c13a6df07c38/","alt":"Quelle est la différence entre une crème montée et une chantilly ?","width":1500,"height":844},"stack":{"id":"ad77ad2e-0f3f-43da-9dd0-c6ab8d85f7b4","title":"Recettes","url":"https://stacklist.com/stack/ad77ad2e-0f3f-43da-9dd0-c6ab8d85f7b4"},"created_at":"2026-06-05T12:22:18.167Z","updated_at":null,"aco":{"summary":"Crème montée et chantilly sont deux préparations distinctes : la chantilly contient du sucre et est fouettée, tandis que la crème montée n'en contient pas et convient aussi bien aux plats sucrés que salés. Le chef Gregory Cohen révèle que le secret pour réussir une crème montée consiste à utiliser une crème liquide riche en matière grasse et à refroidir le récipient et le fouet avant de commencer.","tags":["crème-montée","chantilly","cuisine","recette","chef","technique-culinaire","différence"],"key_entities":[{"name":"Gregory Cohen","type":"person","confidence":0.95},{"name":"Coline Cipolla","type":"person","confidence":0.95},{"name":"Christophe Michalak","type":"person","confidence":0.85},{"name":"Marmiton","type":"organization","confidence":0.98},{"name":"crème-montée","type":"concept","confidence":0.99},{"name":"chantilly","type":"concept","confidence":0.99}],"classification":"tutorial","language":"fr","confidence":0.85,"provenance":{"model":"claude-haiku-4-5","tool":"@stacklist/be@0.1.0","confidence":0.85,"timestamp":"2026-06-05T12:22:23.705Z"},"token_counts":{"approximate":908,"cl100k":794},"content_hash":"sha256:4f45c84fb5aac3245cff520e2b777ed870cf1dbfae6523a0f9f5f1baae707ce3","acp_version":"0.2","body_available":true,"body_tokens":908,"visibility":"public","agent_accessible":true,"status":"final"},"_links":{"self":"/api/public/card/325affd0-4044-453a-b683-63e799e799f7.json","html":"https://stacklist.com/card/325affd0-4044-453a-b683-63e799e799f7","md":"/api/public/card/325affd0-4044-453a-b683-63e799e799f7.md","stack_json":"/api/public/stack/ad77ad2e-0f3f-43da-9dd0-c6ab8d85f7b4.json"}}