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title: "Gaspacho - Recette pour l'apéritif"
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summary: "Gaspacho is a refreshing Spanish cold soup perfect for summer that combines cherry tomatoes, cucumber, and bell pepper with fresh herbs and a spicy kick. This easy-to-make recipe requires just 15 minutes of preparation and 2 hours of marinating for optimal flavor."
tags: "gaspacho, summer-recipe, cold-soup, spanish-cuisine, fresh-vegetables, easy-cooking"
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# Gaspacho - Recette pour l'apéritif

Aller à la recette D’origine espagnole, le gaspacho c’est LA soupe froide par excellence de l’été! J’adore la préparer et la servir bien fraîche, à l’apéro ou en entrée. Après ma version à la pastèque , je vous livre aujourd’hui la recette “traditionnelle” avec des tomates, du concombre et du poivron. Ma petite touche perso? Utiliser des tomates cerises , légèrement plus acidulées qui donnent encore plus de fraîcheur à la soupe. Dans tous les cas, privilégiez des légumes bien goûteux et pleins de saveur , exit les tomates sans goût des hyper marchés, si vous le pouvez allez chez un petit producteur ou sur le marché ;-) Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir: Mon dernier livre "C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse Commander Et comme j’aime les plats “qui piquent” un peu, j’ai relevé mon gaspacho avec une nouvelle sauce piquante dégotée en Allemagne au piment chipotle et à l’ail : pas trop hot, mais bien parfumée, c’était absolument parfait avec mon gaspacho! Gaspacho C’est LA soupe froide star de l’été pour faire le plein de fraicheur et de saveurs. Imprimer la recette Sauvegarder Voir mes menus Epingler Temps de préparation 15 minutes min Temps total 2 heures h 15 minutes min Type de plat Apéritif Cuisine Espagnole Portions 4 personnes Calories / Portion 41 kcal Ingrédients    1x 2x 3x 650   g   tomates cerise   en grappe 1   concombre 1   petit   oignon rouge 1   petit   poivron 2   tranches   pain de mie 1   gousse   ail 1   bouquet   menthe 10   feuille   basilic huile d’olive Vinaigre de Xérès sel et poivre sauce piquante Instructions   La marinade Réservez 3 tomates cerises, 1/4 du poivron et 1/4 du concombre puis taillez le reste en morceaux grossiers. Emincez finement l’oignon, dégermez et pressez l’ail, ciselez le basilic et quelques feuilles de menthe. Retirez la croûte des tranches de pain de mie puis coupez-les en cubes. Mettez tous les légumes, le pain de mie et les herbes dans un grand bol. Assaisonnez avec un trait de vinaigre de Xeres, du sel, du poivre et de la sauce piquante à votre goût. Terminez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien puis laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. Réalisation du gaspacho Passez les légumes au mixer en ajoutant au besoin un peu d’eau selon la consistance finale que vous souhaitez. Taillez les légumes réservés en brunoise. Servez le gaspacho dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de la brunoise de légumes, une ou deux feuilles de menthe et ajoutez un trait d’huile d’olive. Notes A déguster très très frais! Valeurs nutritionnelles par portion Calories: 41 kcal Carbohydrates: 8 g Protéines: 2 g Gras: 1 g Lipides saturés: 1 g Sodium: 12 mg Potassium: 487 mg Fibre: 2 g Sucre: 5 g Vitamine A: 1540 IU Vitamine C: 25 mg Calcium: 31 mg Fer: 1 mg Vous avez testé cette recette? Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict ! Facebook Pinterest Twitter