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title: "Gâteau basque au fromage : crémeux, irrésistible et facile à préparer – recipes"
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summary: "Gâteau basque au fromage is a creamy variation of the traditional Basque dessert that combines a buttery shortcrust pastry with a generous fresh cheese filling flavored with vanilla and lemon zest. This easy-to-prepare cake is perfect for family gatherings or special occasions."
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# Gâteau basque au fromage : crémeux, irrésistible et facile à préparer – recipes

Gâteau Basque au Fromage : Crémeux, Irrésistible et Facile à Préparer Le gâteau basque au fromage est une délicieuse revisite du célèbre dessert traditionnel du Pays basque. Il associe une pâte sablée fondante à une garniture généreuse et crémeuse au fromage frais, délicatement parfumée à la vanille et au zeste de citron. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour un goûter gourmand, un dessert familial ou une occasion spéciale. Ingrédients (6 à 8 personnes) Pour la pâte 300 g de farine 150 g de beurre doux, à température ambiante 120 g de sucre en poudre 1 œuf 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique Pour la garniture au fromage 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage à tartiner nature) 150 g de crème fraîche épaisse 100 g de sucre 2 œufs 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Les graines d’une gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille Le zeste finement râpé d’un citron non traité Pour la dorure 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de lait Préparation 1. Préparer la pâte Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et sablez la préparation du bout des doigts. Incorporez l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. 2. Préparer la garniture Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre, les œufs, la fécule de maïs, la vanille et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux. 3. Monter le gâteau Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre.   Divisez la pâte en deux parts, l’une légèrement plus grande que l’autre. Étalez la plus grande portion et foncez le moule en faisant remonter la pâte sur les bords. Versez la garniture au fromage. Étalez le reste de la pâte et déposez-le délicatement sur la garniture. Soudez soigneusement les bords. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez toute la surface.     See the rest on the next page See next page: Suivant →