--- title: "Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen – schnelles Rezept" url: https://stacklist.com/card/00b181aa-ba22-4b4b-b3dc-06917f90cb7c source_url: "https://www.familienkost.de/rezept_feldsalat_granatapfel.html" stack: https://stacklist.com/stack/63a6c600-d423-4377-ac1a-1f39a698158b summary: "Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen is a quick 15-minute vegetarian salad recipe featuring field greens, pomegranate seeds, walnuts, and feta cheese with a honey-mustard dressing. The nutrient-rich dish is suitable for everyday meals and special occasions, offering low-carb and lactose-free options." tags: "recipe, salad, feldsalat, pomegranate, vegetarian, healthy, quick-meal" key_entities: "Jenny Böhme (person), Frieda (person), familienkost.de (organization), Feldsalat (concept), Rapunzelsalat (concept), Honey-Mustard Dressing (concept)" classification: "tutorial" content_hash: "sha256:3494fd6acfe04240a6f567b4d7825b17540a91ac0ace1d55f2c7d479e8da0926" acp_version: "0.2" token_counts_approximate: 3709 visibility: public agent_accessible: true status: "final" --- # Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen – schnelles Rezept Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen Startseite » Rezepte » Salate » Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen – schnelles Rezept Rezept von Jenny Böhme ca. 15 Minuten (50) Zum Rezept Auf die Merkliste setzen   Auf meinen Wochenplan setzen Wähle einen Wochentag zum Wochenplan ✖ Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Weiß ich noch nicht Schließen ✔ Mein Rezept für diesen Feldsalat mit Granatapfel und Walnüssen ist entstanden, weil meine Tochter Frieda den zarten grünen Salat so sehr mag. Ihre Liebe für das Grünzeug begann schon mit sechs Jahren und ging sogar so weit, dass sie regelmäßig ein paar Blättchen in ihrer Brotdose haben wollte! Vielleicht lag es daran, dass ich ihr verraten habe, dass Feldsalat auch Rapunzelsalat genannt wird. Das klingt schon märchenhaft und hat vermutlich einen Teil des Zaubers ausgemacht. Wobei der nussige Salat bei vielen Kindern beliebt ist, weil er so schön mild ist. Jedenfalls war Frieda so begeistert, dass ich mir weitere leckere Ideen überlegte, um ihr den Salat zu servieren. Dabei herausgekommen ist dieses Feldsalat Rezept mit Granatapfel, Walnüssen und Feta und einem simplen Honig-Senf-Dressing. Er ist eine schnelle und gesunde Idee für den Alltag, aber genauso gut geeignet für besondere Anlässe – zum Beispiel in kleinen Portionen als Vorspeise zum Weihnachtsmenü oder als Beilagensalat zu Entenbrust . Auch wenn wir Raclette oder Fondue machen, kommt mein Feldsalat mit Granatapfel zum Einsatz. Die rubinroten Granatapfelkerne leuchten wie kleine Schätze auf dem grünen Salat und machen optisch richtig was her. Dazu strotzen die Zutaten, die hierfür in die Salatschüssel kommen, nur so vor Nährstoffen und Vitaminen. Unter meinem Feldsalat Rezept verrate ich dir, welche Superkräfte der Salat mitbringt und gebe dir praktische Tipps zur Zubereitung. Meinen liebsten Tipp verrate ich dir direkt: Den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser entkernen, so verhindert man Spritzer und Flecken. Anschließend muss man die Kerne nur noch durch ein Sieb abgießen. Feldsalat hat übrigens noch mehr Namen. Je nach Region wird er auch Ackersalat, Nüsslisalat oder Vogerlsalat genannt. Selbst Mausohrsalat wird er mancherorts genannt. Verrate mir in meiner Umfrage oder in den Kommentaren, wie du ihn nennst – das interessiert mich sehr. Jetzt geht’s aber erstmal los mit dem Rezept. Feldsalat mit Granatapfel & Walnüssen Rezept von Jenny Böhme Kochmodus anschalten  Display bleibt an ca. 15 Min. low carb vegetarisch diabetestauglich laktosefrei   Nährwerte pro Portion ca. 415 kcal 25 g 9,7 g 29 g   (50) Jetzt bewerten Auf die Merkliste Teilen Drucken Zutaten für 4 Portionen - 4 + 150 g Feldsalat 50 g Walnüsse 1 Granatapfel 150 g Feta Für das Feldsalat-Dressing: 3 EL Olivenöl 1 EL Wasser 2 EL weißer Balsamico Essig 2 EL Honig 2 EL Senf Auf die Einkaufsliste bei Bring! Zubereitung: Wasche und putze den Feldsalat. Schäle den Granatapfel und löse die Kerne heraus. Schneide den Fetakäse in Würfel. Gib den Feldsalat in eine Schüssel und dann die Fetawürfel, die Granatapfelkerne und die Walnüsse darauf. Verrühre alle Zutaten für das Honig-Senf-Dressing und serviere es zum Salat. Persönliche Notiz Deine persönliche Rezept-Notiz Diese Notiz siehst nur du auf diesem Gerät und in diesem Browser. Speichern Du magst meine Rezepte? Dann hol dir schnell mein neues Kochbuch ! Mit einem Klick aufs Herz hüpft das Rezept direkt auf deine persönliche Merkliste ! Rezept-Pin erstellen bei Pinterest folgen Darum ist der Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Feta so gesund Er gehört zu den Lieblingssalaten meiner Familie und enthält alles, was eine gesunde Beilage oder Vorspeise braucht. Außerdem schmeckt die Kombi mit dem Honig-Senf-Dressing wirklich sensationell. Als Ernährungsberaterin freue ich mich besonders darüber, dass meine Kinder den Salat mit Granatapfel so gerne mögen – und sich ihn manchmal sogar wünschen. Da werde ich gerne zur Wünsche-Erfüllerin. Schließlich habe ich ja auch etwas davon, denn ich mag das Feldsalat Rezept sehr gerne. Das liegt vor allem an den Zutaten, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch richtig gesund sind. Feldsalat enthält viel Vitamin C, Beta-Carotin (das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird), Folsäure und Eisen – deutlich mehr als andere Salate. Vitamin C stärkt dein Immunsystem, Vitamin A lässt deine Haut strahlen und unterstützt die Sehkraft. Die Folsäure erneuert deine Zellen – das hält dich frisch und vital wie Rapunzel! Und Eisen gibt dir Energie. Deshalb ist der Salat auch eine super Zutat für einen Grünen Smoothie . Walnüsse liefern Omega-3-Fettsäuren und B-Vitamine. Wofür die gut sind? Das zeigt schon die Form der Walnuss: fürs Gehirn. Die Omega-3-Fettsäuren sind außerdem gut fürs Herz und B-Vitamine machen sie zur perfekten Nervennahrung. Granatapfelkerne glänzen mit Kalium und Antioxidantien. Kalium hält deine Muskeln, Nerven und dein Herz fit. Die Antioxidantien fangen freie Radikale ab – sie sind quasi wie kleine Bodyguards für deine Zellen! Fetakäse liefert reichlich Proteine und Calcium. Die Proteine helfen beim Muskelaufbau, das Calcium macht deine Knochen stark. Das Feldsalat Dressing aus Olivenöl, hellem Balsamicoessig, Honig und Senf bringt gesunde ungesättigte Fettsäuren mit, die dein Herz-Kreislauf-System unterstützen. Achtung: Da der Salat mit Granatapfelkernen serviert wird, an denen sich Kleinkinder verschlucken könnten, empfehle ich das Rezept nicht für Kinder unter 3 Jahren. Wie nennst du Feldsalat? Feldsalat Rapunzelsalat Nüsslisalat Mausohrsalat Anders, ich schreib’s dir in die Kommentare! So wurde abgestimmt Gesamtanzahl der Stimmen 125 A 52% B 18% D 12% C 10% E 7% Köstliche Ideen, um das Feldsalat Rezept abzuwandeln Kernig drauf: Statt Walnüsse kannst du auch geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne verwenden. Kürbiskerne sind auch eine gute Wahl, deswegen gebe ich sie immer auf meinen Feldsalat mit gebratenem Ziegenkäse . Fruchtalarm: Auch Orangenfilets, Apfel- oder Birnenstücke passen sehr gut zum mild-nussigen Salataroma. Eine Änderung fetalicherseits: Anstelle von Feta kannst du Ziegenkäse verwenden, der schmeckt ebenfalls hervorragend dazu. Ein kleines Buffet an Zutaten, die auch passen: Avocadospalten, geraspelte Karotten oder gebratene Champignons harmonieren sehr gut mit den anderen Zutaten von meinem Feldsalat Rezept. Wähle einfach das aus, was deinen Geschmack trifft und experimentiere ein bisschen herum. Den Rapunzelsalat richtig vorbereiten Aufbewahren bis zum Einsatz: Wenn du den Salat lagern musst, ist das Gemüsefach des Kühlschranks der beste Ort. Schonend waschen: Wasche die zarten Blätter vorsichtig, aber gründlich ab. Denn dazwischen sammeln sich oft Sand und Erde – beides will man später ja nicht im Essen haben, sonst knirscht es beim Kauen. Sorgfältig trocknen: Nach dem Waschen kannst du ihn in einem Sieb abtropfen lassen. Oder du schleuderst ihn bei niedriger Drehzahl (also mit nicht ganz so viel Schmackes) in einer Salatschleuder. Putzen nicht vergessen: Wurzelansätze kannst du mit einem Messer ganz leicht abschneiden. Das nennt sich dann putzen, irgendwie putzig, oder? So rührst du das Dressing fix an Kräftig rühren: Verrühre Essig, Öl, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander – so lange, bis sie sich zu einem cremigen Honig-Senf-Dressing verbunden haben. Wenn du magst, kannst du es noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing fruchtig verändern: Himbeeressig statt Balsamico sorgt für eine fruchtige Note. Mit solchen kleinen Änderungen kann man das Feldsalat Rezept immer wieder leicht abändern. Den Zeitpunkt clever wählen: Gib das Dressing immer erst kurz vor dem Servieren über den Feldsalat mit Granatapfel. Sonst kann es passieren, dass die zarten Blätter schnell matschig werden. Ein Tipp vom Sternekoch: Alexander Herrmann hat mal empfohlen, dass man das Dressing (vor allem, wenn es etwas dickflüssiger ist) schon auf den Teller gießen sollte, um dann die Salatblätter mit den anderen Zutaten darauf anzurichten. So fällt der Feldsalat mit Granatapfel nicht gleich zusammen, wenn man das Dressing drüber gießt. Auf dem Teller kann man dann selbst alles schön miteinander vermischen – und die Blätter durch das Dressing ziehen. Vor allem für festliche Anlässe ist das ein toller Tipp, denn da spielt eine schöne Optik ja eine Rolle. Bewertungen Gefällt dir das Rezept? Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr. Rezept-Bewertung (5 Sterne bedeutet „sehr gut“) Name* Kommentar   Bewerten Evelyn 13.05.2026 Schmeckt einfach super, ich röste die Walnüsse an. Antworten Antwort senden Anita 13.04.2026 Ich bin total begeistert von diesem Rezept. Der Salat schmeckt super lecker 😋 Ich habe nur eine Frage gibt es eine Kalorien angabe ? Viele liebe Grüße Jenny Liebe Anita, ich habe die Kalorienangaben direkt im Rezept ergänzt. Liebe Grüße, Jenny Antworten Antwort senden Mark 26.03.2026 War mir etwas zu viel Senf. Aber sonst sehr lecker. Jenny Den kannst du natürlich beim nächsten Mal auch etwas reduzieren 😉 Schön, dass es dir geschmeckt hat, lieber Mark! Antworten Antwort senden SID 14.03.2026 Bei uns in Franken sind das Schaf-Mäulchen - ausgesprochen ["Schoofmailii"] Jenny Das ist ja ein niedlicher Name für Feldsalat 🥰 Antworten Antwort senden Hazel 28.02.2026 Mein Lieblingssalat geworden. Danke! Antworten Antwort senden Cathleen 14.02.2026 Hab ihn ausprobiert, um meinen Mädelsabend vorzubereiten. Wird definitiv die Vorspeise! Super Jenny Ich wüsche euch einen tollen Abend 😊 Antworten Antwort senden Angelina 03.02.2026 Ich liebe dieses Dressing und würde es gerne auf Vorat im Kühlschrank aufbewahren. Wie lange ist es denn haltbar ? Jenny Das Dressing hält sich eine Weile, ca. 1 bis 2 Wochen, im Kühlschrank 😉 Antworten Antwort senden Nicole 21.01.2026 Feta und Honig können durch pflanzlichen Feta und Agavendicksaft ersetzt werden. Somit ein Salat ohne Ausbeutung nichtmenschlicher Tiere, damit auch Kuhkinder bei ihrer Mutter bleiben können. Antworten 2 Antwort senden Christa G. 04.01.2026 Er schmeckt köstlich und ist leicht zu zubereiten, hab ihn schon das zweite Mal gemacht. Antworten Antwort senden PPa 30.12.2025 Meggggaaaa Antworten Antwort senden Tanja 26.12.2025 Gerade gegessen und für lecker empfunden 😊 Antworten Antwort senden Manuela 24.12.2025 Wird dieses Jahr wieder gemacht. Wir waren begeistert 🎄 Jenny Das freut mich 😊 Antworten Antwort senden Harryger 23.12.2025 Hört sich gut an. Werde ich an Weihnachten gleich ausprobieren Antworten Antwort senden Bine 19.12.2025 Ein tolles Rezept. Feldsalat gibt es bei uns im Winter sehr oft, immer wieder neu zusammengestellt. Im Augenblick haben gefriergetrocknete Erdbeeren die Granatapfelkerne abgelöst, sehr lecker😋 Antworten Antwort senden Dagmar 18.12.2025 Total lecker!! Antworten Antwort senden Inge 17.12.2025 Tolles Rezept als Vorspeise für Vegetarier, kann man gut vorbereiten! Antworten Antwort senden Ute 22.11.2025 Probiere ich morgen gleich aus Antworten Antwort senden Annet 11.11.2025 Ein fantastischer Salat! So muss ein Dressing schmecken! Jenny Wie schön, dass der Salat und das Dressing so gut bei euch ankommen! Wir lieben diesen Salat auch besonders im Herbst 👌 Antworten Antwort senden Ariane 08.11.2025 Mega lecker! Antworten Antwort senden Diana 01.11.2025 Ein Traum . Hat Allen Famimienmitgliedern sehr gut geschmeckt. Danke Antworten Antwort senden Susanne 01.02.2025 Super lecker Antworten Antwort senden Barbara 19.01.2025 Sehr lecker, habe das Rezept schon öfter für Gäste gemacht und es wurde immer sehr positiv bewertet. Danke Antworten Antwort senden Martina 28.12.2024 Wir haben den Salat heute genau nach Anleitung gemacht. Mega lecker, auch das Dressing dazu passt super. Schon lange nicht mehr einen solch leckeren Salat gegessen. Den gibt es jetzt wohl öfter mal bei uns. Danke für das Rezept. Antworten Antwort senden Mary 09.12.2024 Mega lecker die Kombi! Antworten Antwort senden Ines 02.12.2024 Sieht super schön aus. Und schmeckt sehr lecker 😋 Antworten Antwort senden Ines 02.12.2024 Salat sieht super aus. Und schmeckt auch so. 😋 Antworten Antwort senden Katrin 24.11.2024 Super lecker und einfach. Vielen Dank für das tolle Rezept! 😊 Antworten Antwort senden Hilde Schäfer 15.01.2024 Super lecker einfach und schnell fertig zu machen Antworten Antwort senden Ellen 13.01.2024 Das Rezept gab es an Weihnachten als Vorspeise. Ich habe es noch mit Avocadospalten ergänzt und für die Walnussallergiker geröstete Pinienkerne als Alternative angeboten. Es kam sehr gut an und wurde in mein Standardrezeptsammlung übernommen. Wirklich ein klasse Rezept. Antworten Antwort senden Anika 04.12.2023 Schmeckte in der Kombination hervorragend Antworten Antwort senden Elena 14.11.2023 Hat das Salat mir und meine Gäste sehr gut geschmeckt. Alles passt zusammen. Danke für das Rezept Susi Hallo Elena, vielen Dank für deine Rückmeldung. Wir freuen uns sehr, wenn es dir und deinen Gästen so gut geschmeckt hat. Liebe Grüße Susi Antworten Antwort senden Monika Reich 19.02.2023 Ein wunderbares Rezept. Schmeckt super gut. Antworten Antwort senden Kerstin Schulz 25.12.2022 Sehr, sehr leckerer Salat. Danke für das Rezept. Antworten Antwort senden Kategorien Gemüsegerichte Weihnachtsrezepte Vegetarische Rezepte Weihnachtsmenü Salat Rezepte Vorspeisen Winterrezepte Beilagen Rezepte Kochen für Gäste Beilagen-Gemüse Diese Beiträge könnten dir auch gefallen Feldsalat mit Ziegenkäse ca. 15 Minuten Winterlicher Salat mit Kaki und Halloumi ca. 20 Minuten Grüner Salat mit einfachem Dressing ca. 10 Minuten G - wie Granatapfel Wochenplan vom 07.09.2026 bis 13.09.2026 × Rezept Eigenschaften Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten vegetarisch diabetestauglich laktosefrei Nährwerte pro Portion ca. Kalorien: 415 kcal Kohlenhydrate: 25 g Eiweiß: 9,7 g Fett: 29 g Fructose: 12 g Glucose: 10 g Saccharose: 1,9 g Laktose: 0 g Sorbit: 0 g Low Carb: Weniger als 25% der Kalorien stammen aus Kohlenhydraten. (24%)